راز کمتر خوردن ممکن است در رنگ بشقاب شما نهفته باشد - وبلاگ اشاره

به گزارش وبلاگ اشاره، مطالعه تازه نشان داد که برش دادن غذا به قطعات کوچک و پراکنده کردن قطعات در ظرف غذای تک رنگ می تواند مغز را فریب دهد تا فکر کند که خیلی بیشتر از واقعیت غذا می خوریم.

درحالی که تحقیقات قبلی نشان می داد که برش دادن غذا به قطعات کوچک تر و متعدد می تواند به کاهش وزن کمک کند، کارشناسان دانشگاه Shaanxi Normal ادعا می کنند که چیدن با فاصله تکه های کوچک در بشقاب می تواند به افراد در تصمیم گیری منطقی تر در مورد مقدار غذا کمک کند.

بنابر گفته پژوهشگران با توجه به اینکه مطالعات قبلی نشان داده اند که مقدار درک شده غذا بر مصرف تاثیر می گذارد آن ها تحقیق خود را روی چگونگی درک ما از مقدار غذا متمرکز کردند.

طبق این مطالعه که در مجله Food Quality and Preference منتشر شد، این امر به این دلیل است که وعده های غذایی بیشتر افراد بر اساس مقدار وعده غذایی و محتویات بشقاب غذا مشخص می شود تا مقداری که احساس سیری یا گرسنگی کنیم.

کارشناسان از شرکت کنندگان در این پژوهش خواستند تا 60 تصویر از شکلات های تخته ای از 60 تا 200 گرمی را که به قطعات متفاوت بریده شده بودند، ببینند.

به شرکت کنندگان عکس های متعددی از یک تخته شکلات 100 گرمی نشان داده شد که به 9 تا 16 قطعه بریده شده بود. تصاویر مختلف تکه های شکلات را در یک بشقاب به هم چسبیده نشان می داد، درحالی که بقیه با فاصله هایی در بین آن ها در بشقاب پخش شده بودند.

تجربه نشان داد که حتی اگر همه شکلات ها به یک مقدار بودند شرکت کنندگان فکر می کردند 16 تکه شکلات از نمونه 9 تکه ای بزرگ تر و بیشتر است.

دانشمندان همچنین دریافتند که وقتی تکه های شکلات در سراسر بشقاب پخش شده بود، حتی اگر وزن ها دقیقا یکسان بود، شرکت کنندگان تصور می کردند تکه های شکلات بیشتری وجود دارد.

آن ها این تصور را مطرح کردند که پخش کردن غذا در بشقاب را می توان بیشتر به لطف فضای سفید روی بشقاب درک کرد.

محققان به این نتیجه رسیدند که برش دادن غذا به قطعات کوچک تر و پخش تکه های آن در بشقاب، پرهیز از پرخوری را آسان تر می کند.

مصرف بیش از حد مواد غذایی ارتباط تنگاتنگی با افزایش وزن، چاقی و اختلالات مزمن مختلف دارد. مصرف کالری روزانه افراد به تدریج از دهه 1970 تا اوایل قرن 21 افزایش یافته است. هنگامی که کالری دریافتی روزانه 50 تا 100 کیلوکالری افزایش یابد، این افزایش جزئی ممکن است در طول زمان منجر به چاقی شود.

منبع: ایندیپندنت