طرز تهیه شکلات گلاسه به روش کافی شاپی
به گزارش وبلاگ اشاره، شکلات گلاسه جزو نوشیدنی های سرد است که با شکلات و بستنی تهیه می شود. آماده کردن این نوشیدنی خوشمزه به زمان کوتاهی نیاز دارد و به راحتی می توانید در منزل آن را تهیه کنید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این نوشیدنی و تزیین آن را به روش کافی شاپی شرح دهیم.
وبلاگ اشاره | سرویس آشپزی - از آنجا که شکلات گلاسه با شیر و بستنی تهیه می شود، دارای مقدار قابل توجهی کلسیم است، همچنین استفاده از شکلات برای تقویت قلب مفید بوده و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
مواد لازم برای تهیه شکلات گلاسه
مواد لازم برای آماده کردن این نوشیدنی سرد به شرح زیر است:
| مواد لازم | |
| بستنی شکلاتی | نصف پیانه (3 الی 4 اسکوپ برای لیوانی با حجم متوسط) |
| شیرکاکائو | 1/2 پیمانه |
| سس شکلات | به میزان لازم |
| خامه فرم گرفته | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | به میزان لازم |
چند نکته:
- میزان مواد اولیه با توجه به لیوانی که برای سرو این نوشیدنی استفاده می کنید، می تواند متفاوت باشد، اما باید تناسب مواد اولیه رعایت شود تا طعم اصلی نوشیدنی حفظ شود.
- می توانید به جای سس شکلات از شکلات آب شده نیز استفاده کنید.
- ترجیحا از شیرکاکائوی پرچرب استفاده کنید که طعم بهتری به نوشیدنی بدهد.
طرز تهیه شکلات گلاسه
- مقداری سس شکلات درون لیوان بریزید، اکنون لیوان را بردارید و در دست تان بچرخانید تا تمام دیواره آن به سس شکلات آغشته شود.
- بستنی شکلاتی را با اسکوپ زن درون لیوان بریزید.
- اکنون شیر کاکائو را به مواد اضافه کنید.
- حال خامه فرم گرفته شده را روی مواد بریزید، می توانید از اسپری خامه نیز برای این منظور استفاده کنید.
- برای تزیین مقداری پودر کاکائو را روی خامه بریزید.
چند نکته:
- سعی کنید نی را همرنگ با نوشیدنی انتخاب کنید تا زیبایی بیشتری به کار شما بدهد.
- می توانید برای تزئین دور لبه لیوان از بیسکویت های کوچک کاکائویی استفاده کنید. به این صورت که مقداری را به بیسکویت ها بزنید و آنها را به لبه لیوان بچسبانید.
- برای زیبایی بیشتر شکلات گلاسه، می توانید یک کیک حلقه ای شکلاتی را روی لبه لیوان بگذارید و سپس خامه را وسط آن بریزید.
- توجه داشته باشید که شیر حتما سرد باشد، در غیر اینصورت زمانی که شیر را به بستنی اضافه می کنید باعث آب شدن آن می شود. ترجیحا شیر را تا زمان استفاده در یخچال نگهدارید.
در صورت تمایل می توانید سس شکلات را نیز خودتان تهیه کنید. تهیه آن بسیار ساده است و در مدت زمانی کوتاه آماده می شود.
طرز تهیه سس شکلات
مواد لازم برای تهیه این سس به شرح زیر است:
| مواد لازم | |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| پودر کاکائو | 1/2 پیمانه |
| آرد سفید | 1/2 پیمانه |
| شیر | 2 پیمانه |
| کره | 20 گرم |
| شکلات تلخ | 1/4 پیمانه |
روش تهیه سس شکلات
- شکر، آرد و پودر کاکائو را مخلوط می کنید و روی حرارت قرار دهید.
- شیر را به آرامی به آن بیفزایید و دائما بهم بزنید تا آرد و پودر کاکائو در مواد یک دست شوند.
- اجازه دهید سس غلیظ شود.
- هنگامی که مایع شروع به جوشیدن کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و بلافاصله کره و شکلات تلخ را به آن اضافه کنید.
- صبر کنید تا کره و شکلات آب شوند.
چند نکته:
- از آنجا که برای تهیه نوشیدنی بستنی به کار می بریم، در مصرف شکر برای تهیه سس شکلات زیاده روی نکنید، زیرا نوشیدنی نهایی خیلی شیرین می شود.
- برای اطمینان از غلظت سس، چند قطره از آن را در یک بشقاب بریزید و سپس بشقاب را برعکس کنید، اگر سس نریخت، غلظت آن مناسب است.
- می توانید از شکلات تلخ استفاده نکنید، اما در اینصورت باید میزان شکر را کمتر کرده تا سس بیش از اندازه شیرین نشود.
به همین راحتی می توانید یک سس شکلات بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید. به یاد داشته باشید که برای استفاده از این سس در این نوشیدنی باید صبر کنید که سس کاملا سرد شود، زیرا گرم بودن آن باعث آب شدن بستنی خواهد شد و نتیجه کار حرفه ای نمی شود. می توانید بستنی را نیز در خانه درست کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه بستنی خانگی وانیلی بدون ثعلب
طرز تهیه این نوشیدنی در کافی شاپ ها نیز به همین طریق است، اما به دلیل توجه زیاد به تزیین آن، حرفه ای تر به نظر می رسد. بنابراین در تزیین این نوشیدنی دقت کنید تا نوشیدنی شما نیز حرفه ای به نظر آید.
شکلات گلاسه به دلیل داشتن شکلات و بستنی از محبوبیت زیادی برخوردار است. اکنون چگونگی تهیه این نوشیدنی سرد و خوشمزه را می دانید و می توانید برای خود و عزیزان تان آن را درست کنید. به علاوه سرو این نوشیدنی در میهمانی ها نیز مناسب است.
منبع: setare.com