طرز تهیه کیش قارچ
به گزارش وبلاگ اشاره، در این مطلب دستورالعمل تهیه کیش قارچ را به شما عزیزان آموزش داده ایم.
به گزارش ، کیش قارچ پیش غذایی بسیار ساده است که از تهیه آن لذت خواهید برد. با ما همراه باشید.
280 گرم آرد
170 گرم کره مکعبی خرد شده
1 قاشق چای خوری نمک
6 قاشق غذاخوری آب سرد
60 گرم پنیر پیتزا یا گودا
250 گرم قارچ
1 عدد پیازقرمز
2 عدد ساقه سیر خردشده
3 عدد تخم مرغ
240 میلی لیتر خامه
1 قاشق چای خوری نمک
¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه
¼ قاشق چای خوری جوز هندی
1 قاشق چای خوری اورگانو یا آویشن
1 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
آرد را در غذا ساز بریزید نمک را اضافه کنید و کره های خرد شده را اضافه کنید و ترکیب کنید تا به صورت شن خیس دربیاد. اب سرد را به مواد اضافه کنید و به هم زدن با غذاساز ادامه دهید تا خمیر شکل گردد.
خمیر را روی سلفون بگذارید و کمی صاف کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پیاز قرمز را خرد کنید. قارچ ها را به صورت اسلایس درآورید. کره در ماهیتابه بریزید و روغن زیتون را اضافه کنید تا داغ گردد سپس پیاز ها را تفت دهید سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید اگر لازم بود مقداری روغن اضافه کنید. ماهیتابه را از روی شعله بردارید.
در کاسه ای تخم مرغ ها را بریزید و خامه ها را اضافه کنید. نمک، فلفل، جوز هندی، اورگانو یا آویشن را اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا کاملا مخلوط گردد. کنار بگذارید.
میز کار را آدر پاشی کنید و با وردنه خمیر را روی میز پهن کنید. خمیر را در قالب تارت پهن کنید. اضافات خمیر را با چاقو جدا کنید. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید. به مدت 30 دقیقه خمیر را در فریزر بگذارید.
فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد.
داخل قالب تارت ورق روغنی بگذارید روی ورق را با سنگ یا حبوبات پر کنید به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید بعد از 15 دقیقه حبوبات را خارج کنید؛ و دوباره 10 الی 15 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی گردد.
مخلوط قارچ و پیاز را داخل پایه تارت بگذارید و به صورت یکدست پخش کنید. پنیر پیتزا یا گودا را روی قارچ ها بریزید و در نهایت مخلوط خامه و تخم مرغ را روی آن بریزید.
کیش قارچ را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بگذارید تا طلایی گردد. قبل از سرو اجازه دهید تا خنک گردد.
منبع: شفان
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان